کدبانو‌های ایرانی با پخت بورک غذا‌های ترکی را وارد سفره تان کنید

به گزارش مجله خبری نگار،بورک یه غذای ترکیه‌ای است. ماده اصلی تشکیل دهنده بورک خمیر یوفکا یا نان سمبوسه است. این غذا طعم‌های فراوانی را دارد و شما می‌توانید با سیب زمینی و بدون گوشت یا گوشت و مرغ؛ همچنین با ژامبون یا سوسیس درست کنید. تو این خبر روش تهیه بورک با مرغ را آموزش داده ایم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه بورک

خمیر یوفکا ۱۰ عدد
سینه مرغ ۲۰۰ گرم
قارچ درشت ۴ عدد
فلفل دلمه‌ای ½ فلفل دلمه‌ای
پیاز متوسط ۱ عدد
سس کچاپ و سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
نمک و زردچوبه به مقدار کافی
فلفل سیاه و آویشن به مقدار کافی

روش پخت بورک

برای تهیه بورک مرغ و قارچ خوشمزه ابتدای کار سینه مرغ را به قطعات کوچک تقسیم می‌کنیم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم. در ادامه پوست پیاز را جدا می‌کنیم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم.

در این مرحله قارچ را می‌شوییم، سپس پوست اضافی آن را جدا می‌کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم. در ادامه فلفل دلمه‌ای را می‌شوییم، سپس دانه‌های آن را خارج می‌کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم.

حالا یک تابه مناسب انتخاب می‌کنیم، سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مقداری روغن درون تابه اضافه می‌کنیم. در ادامه پیاز خرد شده را درون تابه می‌ریزیم، سپس تفت می‌دهیم تا پیاز سبک و شیشه‌ای شود.

در این مرحله فیله مرغ را درون تابه می‌ریزیم و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا گوشت مرغ تغییر رنگ دهد. در ادامه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن را به فیله مرغ اضافه می‌کنیم، سپس مخلوط می‌کنیم.

حالا اجازه می‌دهیم خامی ادویه‌ها کاملا گرفته شود. در همین حین قارچ و فلفل دلمه‌ای خرد شده را به مخلوط فیله مرغ اضافه می‌کنیم، سپس حرارت را زیاد می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا آب اضافی قارچ کاملا کشیده شود.

در این مرحله پس از این که آب قارچ تبخیر شد، مجددا حرارت را کم می‌کنیم. در ادامه سس خردل را به همراه سس کچاپ به مخلوط مرغ اضافه می‌کنیم، سپس کمی تفت می‌دهیم و حرارت را خاموش می‌کنیم.

حالا خمیر یوفکا را روی سطح کار قرار می‌دهیم، سپس مقداری از مواد میانی ابتدای خمیر یوفکا می‌ریزیم و مقداری پنیر پیتزا روی مواد میانی می‌ریزیم، سپس رول می‌کنیم و انتهای خمیر را مقداری آب می‌زنیم تا خمیر بچسبد.

حالا با فشار دست دو طرف خمیر را فشرده می‌کنیم تا مواد و پنیر پیتزا از اطراف خمیر بیرون نریزد. در ادامه یک قابلمه روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم، سپس تا اندازه‌ای که بورک درون آن شناور بماند روغن مایع می‌ریزیم.

در نهایت اجازه می‌دهیم روغن گرم شود، سپس بورک‌ها را درون قابلمه قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم بورک‌ها کاملا سرخ و طلایی شوند. در آخر بورک‌ها را درون ظرف مورد نظر بچینید و به همراه سس دلخواه میل کنید.

نکات تهیه‌ی بورک

توجه داشته باشید که اگر دوست داشتین می‌تونین بورک رو داخل فر درست کنید.

نان لواش میتونه جایگزین خمیر یوفکا باشه.

خمیر‌ها رو تو قالب فر میشه گرد و کنار هم چید 

منبع:ترینی ها